Supă de pește – Fischsuppe
Diese aromatische Fischsuppe ist eine Delikatesse aus dem rumänischen Raum, die frischen Fisch, Gemüse und natürliche Gewürze kombiniert. Sie ist leicht, gesund und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Zander oder Barsch) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika (rot oder gelb) | 1 St. |
| Tomaten (frisch oder aus der Dose) | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischbrühe | 1,5 l |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Karotten und Paprika fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch fein hacken und dazugeben, kurz anbraten, bis es duftet.
- Die Tomaten hinzufügen und mit einem Löffel zerdrücken. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Wasser oder Fischbrühe sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Fisch vorsichtig hineinlegen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß, garnieren mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Ein Stück frisches Brot oder Baguette passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Fischreste auskochen und als Basis benutzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen zuckerarmen Gemüsesorten wie Fenchel oder Sellerie zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das keine speziellen Kochkenntnisse erfordert. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse nicht teuer sind.