Hiidkrevetid-Ehrengatt-Brot
Dieses Hiidkrevetid-Ehrengatt-Brot ist eine traditionelle estnische Spezialität, die durch ihre einzigartige Mischung aus Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern besticht. Das Brot wird aus frischem Roggenmehl und frischen Krabben zubereitet, was ihm eine unverwechselbare Textur und Geschmack verleiht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als besondere Vorspeise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 500g |
| Frische Krabben | 200g |
| Hefe | 20g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Dill, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Roggenmehl mit dem Salz, Zucker und der Hefe vermischen. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die frischen Krabben gründlich reinigen und zusammen mit dem frisch gehackten Dill in den Teig einarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in Form eines Laibs bringen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brot frisch und warm mit einem Kräuterdip oder einer aromatischen Butter. Es passt hervorragend zu einer Auswahl an Meeresfrüchten oder als Beilage zu Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika in den Teig geben.
- Das Brot lässt sich in Scheiben schneiden und gut einfrieren.
- Zusätzliches Olivenöl beim Servieren verbessert den Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Brotes erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Arbeiten mit frischen Krabben. Wenn Sie jedoch dem Rezept Schritt für Schritt folgen, ist es gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept setzen sich hauptsächlich aus dem Roggenmehl und den frischen Krabben zusammen. Die Zutaten sind in der Regel zu einem angemessenen Preis erhältlich.