Erdbeer-Rhabarber-Dessert
Dieses erfrischende Erdbeer-Rhabarber-Dessert kombiniert die Süße von Erdbeeren mit der säuerlichen Note des Rhabarbers. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Dessert an warmen Tagen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Mixer | Dessertgläser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Rhabarber, frisch | 300g |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Speisestärke | 2 EL |
| Pflanzenmilch | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rhabarber gründlich waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Kochtopf Rhabarber mit 50g Zucker und 2 EL Zitronensaft vermischen. Mit etwas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Rhabarber 5–7 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden.
- Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kalter Pflanzenmilch glatt rühren. Restliche Pflanzenmilch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Erdbeeren nach Ablauf der Kochzeit unter den Rhabarber mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke-Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Das Dessert in Schalen oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Nach Belieben im Kühlschrank chillen.
- Gekühlt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Dessert kann mit frischen Erdbeeren und einem Spritzer Zitronensaft garniert werden. Eine vegane Sahne oder ein Klecks Joghurt passen ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Minzblätter zur Garnierung verwenden.
- Das Dessert kann auch warm serviert werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Rhabarber nicht zu lange gekocht wird, damit er nicht zerfällt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da vor allem saisonale Produkte verwendet werden, die gut erhältlich sind.