Karelian Schmorbraten
Dieser herzhaft gewürzte Karelian Schmorbraten ist ein klassisches Gericht aus der finnischen Küche. Zartes Rindfleisch wird langsam in einer aromatischen Brühe geschmort und mit Karotten und Zwiebeln verfeinert. Ein köstlicher Eintopf, der perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, passend für Schmorbraten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Schmorpfanne erhitzen und das Fleisch rundum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Fleisch bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und gegebenenfalls nach Würze abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karelian Schmorbraten mit frischem Brot oder Kartoffelpüree und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
- Bei Bedarf nach dem Schmoren etwas Mehl zur Sauce geben, um sie zu binden.
- Restliche Brühe kann für andere Gerichte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber das Gericht ist insgesamt einfach zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität des Fleisches und der weiteren Zutaten.