Lempikeitto: Lieblingseintopf
Lempikeitto ist ein traditioneller finnischer Eintopf, der auf herzhaftem Gemüse und saftigem Fleisch basiert. Dieses Gericht vereint die Aromen von Wurzelgemüse und frischen Kräutern und bietet eine angenehme Wärme, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 200g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und frischen Thymian hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Lempikeitto kann mit frischem Brot oder einem Salat serviert werden. Auch ein Klecks Sauerrahm passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräuchertes Fleisch verwenden.
- Restliches Gemüse kann nach Belieben ergänzt oder ersetzt werden.
- Falls vegane Variante gewünscht, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder mehr Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.