Prasopita – Lauchkuchen
Dieser köstliche Lauchkuchen ist ein traditionelles Gericht aus Griechenland, das durch seine Kombination aus frischem Lauch, Eiern und cremigem Käse besticht. Ideal als Snack oder als Zwischengericht, bietet die Prasopita einen herzhaften Geschmack, der genauso gut warm als auch kalt serviert werden kann.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Auflaufform | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 500g |
| Blätterteig | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Schmand | 200g |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Parmesan) | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Lauch gründlich waschen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand verquirlen, dann den gebratenen Lauch und den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
- Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, dabei den Rand hochklappen. Die Lauch-Ei-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Prasopita im vorgeheizten Ofen für ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier gestockt sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Prasopita warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage. Sie eignet sich hervorragend als Fingerfood für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Die Prasopita lässt sich auch gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Eier durch eine Mischung aus Aquafaba und Maisstärke ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Prasopita ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Schritte, um den Lauch perfekt zu garen und den Teig auszulegen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Lauchkuchen sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.