Polnische Kartoffel-Zucchini Pfanne
Diese Polnische Kartoffel-Zucchini Pfanne ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für ein einfaches Abendessen geeignet ist. Mit frischen Zucchini und knusprigen Kartoffeln vereint es den Geschmack der Sommerernte in einem unkomplizierten Rezept.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Wender
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zucchini | 300g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Zuerst die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die Zucchini in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen, bis die Zucchini zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffel-Zucchini Pfanne warm als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Die Pfanne kann auch mit Feta überbacken für extra Würze serviert werden.
- Um die Zucchini etwas knackiger zu halten, diese erst zum Ende der Garzeit hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.