Tomatokeftedes – Tomaten-Fritters
Tomatokeftedes sind köstliche griechische Fritter aus frischen Tomaten und Kräutern, die außen knusprig und innen saftig sind. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bringen mediterranes Flair auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Sieb | Küchenpapier | Backblech
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| frische Petersilie, gehackt | 20 g |
| frische Minze, gehackt | 10 g |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Petersilie und Minze ebenfalls vorbereiten.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Minze sowie die Eier gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Tomatenmasse in das heiße Öl geben.
- Die Fritter von beiden Seiten goldbraun frittieren, dann auf einem Sieb mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die heißen Tomatokeftedes warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt oder Tzatziki zum Dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tomatokeftedes mit frischem Joghurt oder Tzatziki und einem Spritzer Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack; Dill oder Oregano passen ebenfalls gut.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
- Die Fritter können auch im Ofen gebacken werden, um sie leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, perfekt für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel günstig sind.