Kibinai Su Veršiena - Teigtaschen mit Kalbfleisch

1. Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, die geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne Zwiebeln in etwas Schmalz anbraten, bis sie goldbraun sind. Kalbfleisch und geriebene Karotten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigkreise leicht mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Kibinai zu verschließen. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren und genießen!

Kibinai können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer herzhaften Brühe. Sie eignen sich auch gut als Snack für zwischendurch oder als Fingerfood für Partys.

• Für eine besonders knusprige Füllung können Sie die Teigtaschen vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
• Die gefüllten Teigtaschen lassen sich auch einfrieren und später in den Ofen geben, wenn Sie sie genießen möchten.

Die Zubereitung von Kibinai ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen. Mit etwas Übung wird die Handhabung des Teigs leichter.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und entspannt sich in einer Preisklasse, die für die meisten Haushalte erschwinglich ist.