Din Phocho – georgische Tomatensuppe
Din Phocho ist eine herzhafte georgische Tomatensuppe, die mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihren aromatischen Geschmack und die knackige Konsistenz. Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und passt perfekt zu frischem Brot.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Suppenteller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Tomaten | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die frischen Tomaten grob hacken und in den Topf geben. Gut umrühren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft unterrühren. Die frisch gehackten Basilikumblätter hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe heiß servieren, eventuell mit weiterem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Klecks Sauerrahm oder einem schlichten Salat als Beilage. Sie können auch geröstete Brotwürfel darüber streuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern mit frischen Kräutern als Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der georgischen Tomatensuppe erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell erledigt, ideal für Anfänger und Kochfreunde.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, wobei frische Tomaten der wichtigste Bestandteil sind.