Whisky-Zitronenratatouille
Dieses Rezept für Whisky-Zitronenratatouille verbindet die Aromen von klassischen Ratatouille-Gemüsen mit der Vielseitigkeit von Whisky und einer zitrusfrischen Note. Es ist ein perfektes Gericht für Feinschmecker, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Grillpfanne | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Tomaten, reif | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Whisky | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen. Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden, Paprika in Streifen und Tomaten grob hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchini, Aubergine und die Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
- Die Tomaten und den Whisky dazugeben, unterrühren und die Hitze reduzieren. Mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis alles schön durchgezogen ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Whisky-Zitronenratatouille warm, zusammen mit Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können Sie den Whisky leicht flambieren, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Statt frischen Kräutern können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, der Geschmack wird jedoch intensiver sein.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.