Game Pie

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Wildfleisch und Schweinefleisch klein schneiden und zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
4. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in die Kastenform legen, so dass der Teig über den Rand hängt.
5. Fleischfüllung in die Teigschale geben und die Ränder über die Füllung klappen. Den verbleibenden Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und als Deckel verwenden.
6. Die Ränder gut andrücken und die Pastete mit einem Pinsel mit verquirltem Ei bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, bis der Teig goldbraun ist.
8. Die Wildpastete aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Servieren Sie die Wildpastete mit einem frischen Salat und einer Beilage aus Preiselbeeren oder einer anderen Fruchtsauce.

• Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit weiteren Wildsorten oder Gemüse.
• Für eine weniger mächtige Variante, reduzieren Sie die Menge an Schweinefleisch.
• Vor dem Servieren die Pastete etwas ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Die Zubereitung der Wildpastete ist für Geübte leicht gemacht, erfordert jedoch etwas Geschick bei der Teigverarbeitung.

Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Fleischsorten, sind jedoch insgesamt moderat.