Aşure: Dessertsuppe mit Getreide und Früchten
Aşure, auch als Noahs Pudding bekannt, ist eine traditionelle türkische Dessertsuppe aus einer Mischung von schmackhaftem Getreide, Trockenfrüchten und Nüssen. Dieses Gericht wird besonders an Feiertagen und besonderen Anlässen serviert und symbolisiert Wohlstand und Gemeinschaft. Sein süßer, reichhaltiger Geschmack und die Vielzahl an Texturen machen es zu einem Lieblingsdessert vieler Menschen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizen, geschrotet | 200g |
| Linsen, rot | 100g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 2l |
| Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen) | 150g |
| Nüsse (Walnüsse, Mandeln) | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Weizen und Linsen in einer Schüssel gut waschen und für mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Weizen und die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.
- Zucker, Vanillezucker und die Trockenfrüchte in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und gut vermischen, bis sie geschmolzen ist.
- Mit Zimt bestreuen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Aşure in Schalen füllen und nach Belieben mit gehackten Nüssen dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Aşure warm oder kalt, garniert mit gehackten Nüssen und ein paar Rosinen für eine ansprechende Präsentation. Ideal zu Tee oder Kaffee als süßen Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann man auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Aşure kann auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie saisonale Früchte für eine variierte Geschmacksrichtung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aşure erfordert etwas Geduld, da die Zutaten lange gekocht werden müssen, jedoch ist es ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger machbar ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und größtenteils leicht erhältlich. Trockenfrüchte und Nüsse könnten dagegen gelegentlich etwas teurer sein.
