Mulgikapsas-Hackbraten mit Sauerkraut
Dieser herzhaft gewürzte Mulgikapsas-Hackbraten kombiniert die Aromen von Schweinefleisch, Sauerkraut und traditionellen Gewürzen. Perfekt für ein deftiges Mittagessen oder Abendessen, bringt er ein Stück estnischer Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, Sauerkraut, Semmelbröseln, Ei, Milch, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen.
- Die Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis der Hackbraten schön durchgegart und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Der Mulgikapsas-Hackbraten kann mit einem frischen Kartoffelsalat oder einfach mit Brot serviert werden. Ein Glas estnisches Bier passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in die Hackmasse geben.
- Der Hackbraten lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und dann einfach aufwärmen.
- Falls gewünscht, kann man etwas Käse über den Hackbraten streuen und ihn während der letzten 10 Minuten der Backzeit überbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mulgikapsas-Hackbratens ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten für ein einfaches, sättigendes Gericht leicht erhältlich sind.