Ræst Kjøt mit Pilzen und Zwiebeln
Ræst Kjøt ist ein traditionelles Gericht aus Norwegen, das typischerweise aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. In dieser Version kombinieren wir zartes geräuchertes Fleisch mit aromatischen Pilzen und Zwiebeln. Das Gericht hat einen reichen, herzhaften Geschmack und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gepökelt | 500g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Champignons, frisch | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser oder Brühe | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gepökelte Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Wasser köcheln lassen, bis es leicht zart ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und Halbmonde schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie glänzend sind.
- Champignons und Karotten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit Wasser oder Brühe bedecken.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ræst Kjøt mit frischem Brot oder Kartoffelpüree. Das Gericht kann auch mit einem grünen Salat ergänzt werden, um eine frische Note hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls das Fleisch sehr salzig ist, können Sie es vorher 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Für mehr Geschmack können Sie optional einige Gewürze wie Nelken oder Wacholderbeeren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt unkompliziert. Geduld beim Schmorprozess bringt ein optimales Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des gepökelten Fleischs und der frischen Zutaten ab.