Hering auf Reibekuchen

1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob reiben. Mit den geriebenen Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
2. Eier und Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne setzen und flach drücken.
4. Die Reibekuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und auf der anderen Seite ebenfalls bräunen.
5. Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
6. In einer separaten Pfanne die Heringe leicht anbraten, bis sie durchgegart sind.
7. Die Heringe auf den heißen Reibekuchen anrichten und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Heringe auf den Reibekuchen mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern.

• Für einen extra Geschmack können Sie die Kartoffeln mit Muskatnuss würzen.
• Die Reibekuchen lassen sich auch im Ofen warmhalten, während Sie die restlichen Heringe braten.
• Für eine vegetarische Variante können die Heringe durch gebratene Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und einfach zu beschaffen, ideal für ein Essen im kleinen Rahmen.