Welsh Cheese Soufflé - Walisisches Käse-Soufflé
Dieses köstliche walisische Käse-Soufflé ist leicht und luftig, perfekt für eine Vorspeise oder ein elegantes Abendessen. Mit geschmolzenem Käse, Eiern und einer cremigen Bechamelsauce ist es eine wahre Delikatesse aus Wales, die jede Käseliebhaber begeistert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Souffléformen | Kochtopf | Rührschüssel | Schneebesen | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 4 St. |
| Cheddar-Käse, gerieben | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter in einem Kochtopf schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht blubbert und goldbraun wird.
- Die Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander in die Mischung einrühren und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Ein Drittel der Eischnee-Masse vorsichtig unter die Käsesauce heben, um sie zu lockern, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Mischung gleichmäßig in gefettete Souffléformen verteilen und im vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. 20–25 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun sind.
- Die Soufflés sofort warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Käse-Soufflé mit einem frischen Salat und einer leichten Vinaigrette für einen ausgewogenen Genuss. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Soufflés können auch in kleinen Auflaufformen zubereitet werden, die die Backzeit möglicherweise reduzieren.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatzprodukte.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Käse-Soufflés erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Eischnee, ist aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt mild, vor allem da Käse und Eier die Hauptzutaten sind und in verschiedenen Preisklassen erhältlich sind.
