Potaje de Vigilia (Fastensuppe)
Potaje de Vigilia ist eine traditionelle spanische Suppe, die während der Fastenzeit genossen wird. Sie besteht aus Kichererbsen und verschiedenen Gemüsesorten, die mit Aromaten und Gewürzen zubereitet werden. Die Suppe ist nahrhaft, herzhaft und eignet sich perfekt als leichtes, aber sättigendes Gericht in der Fastenzeit oder an kalten Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Abmessen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Paprikaschote, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die eingeweichten Kichererbsen, die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprika und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze vermindern und die Suppe 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe kann hervorragend mit frischem, knusprigem Brot serviert werden. Auch ein Spritzer Zitronensaft darüber passt gut und hebt die Aromen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat variiert werden.
- Für eine vegane Variante sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.