Koorekeek-Traditioneller estnischer Rahmkuchen
Koorekeek ist ein beliebter estnischer Rahmkuchen, der für seine zarte Textur und den cremigen Geschmack geschätzt wird. Diese Leckerei wird oft zu besonderen Anlässen serviert und ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen besteht aus einer Kombination von frischem Quark und Rahm, die ihm eine dezente Süße verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Kuchenform | Sieb | Teigspachtel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Sauerrahm | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Quark, Sauerrahm, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Danach die trockenen Zutaten langsam in die Quarkmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Optional: Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Koorekeek schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Servieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne, um das Dessert noch köstlicher zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtige Variante können Sie frische Beeren oder Apfelstücke unter den Teig mischen.
- Der Kuchen lässt sich auch gut in Stücke schneiden und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Koorekeeks ist sehr unkompliziert und auch für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach und preiswert erhältlich sind.