Phkhlovani – Georgian Cheese Pie
Phkhlovani ist ein traditioneller georgischer Käsekuchen, der mit frischem Käse und aromatischen Kräutern gefüllt ist. Der Teig ist blättrig und knusprig, während die Füllung saftig und geschmackvoll ist. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Käse, vorzugsweise Sulguni oder Feta | 400g |
| Joghurt | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Die weiche Butter hinzugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
- In einer separaten Schüssel die Eier, den Joghurt und die gehackte Petersilie gut vermischen. Die Käsebrösel unterrühren.
- Bis zur Erreichung einer homogenen Masse kneten und peu a peu der vorbereitete Teig hinzufügen, bis eine weiche, gut formbare Masse entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Käsefüllung belegen. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und zu einem runden Kuchen formen.
- Den Kuchen für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Phkhlovani ist köstlich warm serviert. Sie können ihn mit einem frischen Salat oder Joghurt genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie weitere Kräuter wie Dill oder Koriander hinzufügen.
- Den Käse vorher abtropfen lassen, wenn er sehr feucht ist, um einen matschigen Kuchen zu vermeiden.
- Sie können auch eine Variante mit Spinat und Käse ausprobieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, die gut überwacht werden müssen, aber die Anleitung ist klar und einfach zu verstehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.