Katosoupa – Kartoffelsuppe
Katosoupa ist eine klassische, wärmende Kartoffelsuppe aus der griechischen Küche. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet einen herzhaften Geschmack, der durch frische Kräuter und Gemüse verstärkt wird. Perfekt für kalte Tage und eine seidige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stängel |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sahne, optional | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Die Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Optional: Die Sahne hinzufügen und kurz unterrühren. Nochmals abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Kartoffelsuppe kann mit frischem Brot oder knusprigen Croutons serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie bringen zusätzliche Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.