Solothurner Wysuppe
Die Solothurner Wysuppe ist eine traditionelle Schweizer Suppe, die mit einem einzigartigen Geschmack von Rotwein und verschiedenen Gewürzen überzeugt. Perfekt für kalte Tage, ist sie herzhaft und wohltuend.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 2 St. |
| Schalenkartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Rotwein | 500 ml |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Schalenkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit braten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie hacken und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Solothurner Wysuppe kann mit frischem Brot und einem Klecks saurer Sahne serviert werden. Ein grüner Salat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie ein wenig Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend für Meal Prep nutzen – sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Solothurner Wysuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Alle Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.