Istrische Fuži mit Trüffeln
Dieses traditionelle Rezept für Istrische Fuži vereint die Aromen der istrischen Küche mit dem luxuriösen Geschmack von Trüffeln. Die handgemachten Teigwaren sind zart und perfekt durch die cremige Trüffelsauce. Ideal für Feinschmecker und alle, die die köstliche Küche Istriens entdecken möchten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 530 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Fuži (Pasta), frisch oder getrocknet | 400g |
| Trüffel, frisch oder in Öl | 50g |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Schalotten | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Fuži in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, die Schalotten schälen und fein hacken. Die frische Petersilie grob hacken und die Trüffel (falls frisch) in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Trüffelscheiben hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Fuži abgießen und in die Pfanne zu der Trüffelsauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
- Frisch geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und kurz ziehen lassen.
- Die Pasta direkt auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Trüffelscheiben und Parmesan garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fuži mit einem Glas istrischen Wein und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Trüffel für einen intensiveren Geschmack.
- Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
- Vegetarische Variante: Anstelle von Sahne können Sie auch pflanzliche Sahne verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Istrischen Fuži erfordert ein gewisses Geschick beim Pasta kochen und Saucen herstellen, ist jedoch einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, insbesondere der Trüffel. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.