Uštipci – Kartoffelbällchen
Uštipci sind köstliche, frittierte Kartoffelbällchen, die in der Balkanregion sehr beliebt sind. Sie sind innen weich und außen knusprig, perfekt als Snack oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenwaage | Löffel | Frittiergerät oder tiefes Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 500g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Hefe, frisch | 10g |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln schälen und pürieren.
- In einer großen Schüssel das pürierte Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Hefe, Milch, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Öl in einem Frittiergerät oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen können.
- Die fertigen Uštipci mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Uštipci können mit verschiedenen Dips wie Joghurt oder Ajvar serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Teig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Die Bällchen können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Uštipci ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Haushalten vorhanden oder leicht erhältlich.