Pastitsio – Auflauf mit Makkaroni

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einem großen Topf die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
4. Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine glatte Bechamelsauce entsteht. Die Sauce vom Herd nehmen und die Eier sowie die Hälfte des geriebenen Käses einrühren.
6. Die Hälfte der gekochten Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben, dann die Hackfleischsauce gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Makkaroni darüber geben und mit der Bechamelsauce bedecken.
7. Den restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Pastitsio mit einem frischen griechischen Salat und etwas knusprigem Brot. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.

• Für eine pikante Note können Sie etwas Chilipulver zur Hackfleischsauce hinzufügen.
• Der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Der Pastitsio lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für Kochanfänger, die etwas Besonderes zaubern wollen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und es gibt viele preiswerte Optionen im Supermarkt.