Marathopita - Fenchel-Kuchen

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Olivenöl einfetten und beiseite stellen.
2. In einer großen Rührschüssel die gehackten Fenchelknollen mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Flüssigkeit ziehen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Olivenöl und der Milch verquirlen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver in die Eimischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Fenchelmasse sowie die frischen Kräuter unter den Teig heben und alles gut vermischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit!

Servieren Sie den Fenchel-Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat oder als Snack bei einem Picknick.

• Dieser Kuchen schmeckt auch hervorragend mit einem Dip aus Joghurt oder Quark.
• Für eine intensivere Fenchelnote können Sie auch Fenchelsamen in den Teig geben.
• Der Kuchen kann auch problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht nachzuvollziehen. Ein schnelles und einfaches Rezept für alle, die Fenchel lieben.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was die Zubereitung erschwinglich macht.