Pyttipanna (Restepfanne)
Pyttipanna ist ein klassisches schwedisches Gericht, das perfekt für die Aufarbeitung von Resten ist. Es kombiniert fein gewürfelte Kartoffeln, Fleisch und Gemüse, die knusprig gebraten und oft mit einem Spiegelei serviert werden. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht für jede Gelegenheit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneider | Kochlöffel | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Rindfleisch (z.B. Roastbeef) | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen, tiefgekühlt | 100g |
| Butter | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Karotten ebenfalls würfeln.
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und fast gar sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
- Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Geben Sie das Rindfleisch und die Karottenwürfel in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 10 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und das Gemüse weich ist.
- Die Erbsen zufügen und kurz mitbraten, bis sie aufgetaut sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten.
- Die Pyttipanna auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei darauf legen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pyttipanna heiß, gerne mit etwas Senf und frischem Brot dazu. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsearten hinzufügen, die Sie zur Hand haben.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Tofu oder mehr Gemüse anstelle des Fleisches.
Schwierigkeitsgrad
Pyttipanna ist ein unkompliziertes Gericht, das schnell zuzubereiten ist und auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und die meisten werden häufig zu Hause vorrätig sein.