Herzegowinischer Gulasch
Ein herzhafter, traditioneller Gulasch aus der Herzegowina, der durch zarte Rindfleischstücke, aromatische Gewürze und eine reichhaltige Tomatensauce besticht. Ideal für gemütliche Abende und gesellige Runden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Brett zum Anrichten
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch inwürfeln, Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Paprika und Karotten würfeln.
- In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf legen und die Hitze reduzieren. Den Gulasch bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulasch mit frischem Brot oder Kartoffelbrei. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie sind eine perfekte Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kann man zusätzlich eine Chili-Schote hinzufügen.
- Der Gulasch kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Einige Stunden vorher zubereitet, schmeckt er oft noch besser, da die Aromen durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Der Gulasch erfordert etwas Zeit zum Schmoren, aber die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Perfekt für Gulasch-Liebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat, entsprechend den Preisen für frisches Rindfleisch und Gemüse.