Butterkuchen und Bitterfisch
Dieses Rezept kombiniert den traditionellen deutschen Butterkuchen mit einer besonderen Beilage von Bitterfisch, die dem Gericht eine interessante Note verleiht. Der Butterkuchen ist saftig und buttrig, während der Bitterfisch eine salzige Ausgewogenheit hinzufügt. Perfekt für einfamilienfeierliches Buffet oder zum Nachmittagskaffee!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backform | Mischschüssel | Rührgerät | Backofen | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Hefe | 42g |
| Milch | 250ml |
| Salz | Prise |
| Bitterfische (z.B. Makrele) | 300g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und das Salz zusammen mit der Hefemischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit die Bitterfische mit Zitronensaft und Petersilie marinieren.
- Den aufgegangenen Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die marinierten Bitterfische gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Butterkuchen warm oder bei Raumtemperatur. Ideal ist dazu ein frischer Salat als Beilage zu den Bitterfischen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestäuben.
- Die Bitterfische können auch durch geräucherte Fische ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Backen, ist jedoch einfach zu verstehen und schrittweise erklärt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man frische Fische selbst zubereitet.