Tiroler Bauerngröstl
Das Tiroler Bauerngröstl ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der österreichischen Küche. Es kombiniert Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln zu einer köstlichen Pfanne, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ein perfektes Gericht für kalte Tage und gesellige Runden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Das vorgekochte Rindfleisch und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen und gut vermengen.
- Die Eier auf die Kartoffelmischung schlagen und kurz stocken lassen, dabei leicht umrühren. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
- Das Bauerngröstl auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Das Tiroler Bauerngröstl kann gut mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse serviert werden. Auch ein Stück frisches Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Speckwürfel anbraten.
- Das Gericht lässt sich leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.
- Das Bauerngröstl schmeckt auch kalt und ist ideal für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet, ideal für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering und variieren je nach Fleischqualität und Region. Die weiteren Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.