Empanadas mit Thunfischfüllung
Diese köstlichen Empanadas sind mit einer würzigen Thunfischfüllung gefüllt und eignen sich perfekt als Snack oder als Teil einer festlichen Mahlzeit. Sie sind außen knusprig und innen saftig und bringen mit jedem Biss eine Explosion von Geschmack, ideal für Partys oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Backblech | Backpapier | Pinsel | Ausstechform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Thunfisch, aus der Dose | 2 Dosen |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Eier, hartgekocht, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Ei, verquirlt (für die Bestreichung) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Paprika und die Abtropfungen des Thunfischs hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und gut vermischen.
- Den gekochten Thunfisch und die gehackten Eier unter die Füllung heben und kurz abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut schließen, indem man sie mit einer Gabel festdrückt oder die Ränder mit Wasser bestreicht.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Die Empanadas warm servieren, idealerweise mit einer frischen Salsa oder Guacamole als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie einige gehackte Jalapeños zur Füllung hinzufügen.
- Die Empanadas können vorbereitet und eingefroren werden, um sie später zu backen.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie stattdessen Pilze oder Spinat in der Füllung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs. Eine gute Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es auch Anfängern möglich, sie erfolgreich zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.