Ciorbă țărănească – Bauernbrot-Suppe
Ciorbă țărănească ist eine herzhafte und aromatische rumänische Suppe, die traditionell mit frischem Bauernbrot, Gemüse und häufig auch Fleisch zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Servieren | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bauernbrot | 200 g |
| Rindfleisch | 300 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Brühe | 1 l |
| Essig | 2 EL |
| Petersilie, frisch | ein Bündel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann das Wasser abgießen und das Fleisch beiseitelegen.
- In demselben Topf Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika klein schneiden und im Rest des Wassers 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Das Rindfleisch und die gehackten Tomaten zum Gemüse geben. Mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das Bauernbrot in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichen Brotwürfeln an der Seite. Ideal mit einem Stück saftigem Bauernbrot und einer Scheibe Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra herzhafte Suppe können Sie zusätzlich Wurst hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten nach Wahl hinzufügen, wie Zucchini oder Kartoffeln.
Schwierigkeitsgrad
Ciorbă țărănească ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen, um die Aromen gut zu vereinen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.