Knedlo knedlíčky (Kleine Knödel)

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen, bis sie eine glatte Masse ergeben. Abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Kartoffelstampf vermengen. Das Ei, die Milch und das Salz hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den alten Brot in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben. Alles gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, die in gleichmäßige Stücke (ca. 4 cm) geschnitten wird.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödelstücke hineinlegen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
6. Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Knödel kurz darin anbraten.

Knedlo knedlíčky werden traditionell mit Gulasch, Schweinebraten oder Sauerkraut serviert. Sie sind ideal, um Soßen aufzunehmen und bieten eine herzhafte Ergänzung zu den meisten Hauptgerichten.

• Für eine noch bessere Textur die Kartoffeln am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern.
• Die Knödel können auch gefüllt werden, zum Beispiel mit quark oder Spinat.
• Ungekochte Knödel lassen sich gut einfrieren und später in kochendem Wasser garen.

Die Zubereitung der Knedlo knedlíčky ist leicht und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Perfekt für Kochanfänger!

Die Zutaten für Knedlo knedlíčky sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.