Tavče gravče mit Chili – Scharfer Bohnen-Eintopf
Dieses traditionelle Gericht aus Nordmazedonien bietet eine wunderbare Kombination aus köstlichen Bohnen, aromatischen Gewürzen und einer angenehmen Schärfe durch den Chili. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und grüne Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch und Chili hinzufügen und 1–2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten und die eingweichten Bohnen in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder über Reis. Ein Klecks Naturjoghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Um die Bohnen weicher zu bekommen, können Sie während des Kochens eine Prise Natron hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat, die Bohnen, sehr günstig sind und die anderen Zutaten leicht erhältlich sind.