Măncare de Bob – Bohneneintopf
Măncare de Bob ist ein traditioneller rumänischer Bohneneintopf, der einfach zuzubereiten und äußerst wohlschmeckend ist. Mit einer herzhaften Kombination aus Bohnen, Gemüse, Gewürzen und Räucherspeck wird dieses Gericht zu einer wärmenden Mahlzeit, die ideal für kalte Tage ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Räucherspeck | 100g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Karotten und die Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und einige Minuten anbraten.
- Die Bohnen, gehackte Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian und den Räucherspeck hinzufügen. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohneneintopf heiß, zusammen mit frischem Brot oder einem herzhaften Salat. Optionen für das Topping sind frische Kräuter oder Pikanten Paprika.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann der Räucherspeck weggelassen und stattdessen geräucherte Paprika verwendet werden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er durchgezogen ist.
- Sie können auch verschiedene Bohnensorten mischen, um den Eintopf interessanter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung, die für Köche aller Erfahrungsstufen geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten preisgünstig und leicht erhältlich sind.