Kalbsleber mit Zwiebelringen
Dieses Gericht aus zarter Kalbsleber, die in einer perfekten Kombination aus knusprigen Zwiebelringen gebraten wird, ist ein Klassiker der deutschen Küche. Die Leber ist reich an Nährstoffen und die Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süßliche Note, die harmonisch mit dem herzhaften Geschmack der Leber harmoniert. Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Wender | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbsleber, in Scheiben | 500g |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Mehl | 4 EL |
| Butter | 50g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kalbsleber aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden, um sie leicht zu umhüllen.
- In einer großen Pfanne das Öl und die Butter erhitzen, bis es schäumt.
- Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- Die kalbslieber in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie gut gebräunt sind, aber innen noch rosa bleiben.
- Die Zwiebelringe wieder in die Pfanne geben und zusammen mit der Leber servieren. Nach Belieben mit frischem Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kalbsleber mit Zwiebelringen auf einem vorgewärmten Teller zusammen mit einer Beilage von Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Balsamico-Essig über die Zwiebeln geben, während sie braten.
- Die Leber darf nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh wird.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kalbsleber mit Zwiebelringen ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte, die wenig Zeit in der Küche erfordern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, wobei besondere saisonale Angebote die Preise senken können.