Zelena Juha: Cremige Petersiliensuppe
Diese cremige Petersiliensuppe ist ein klassisches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch frisch und aromatisch schmeckt. Durch die Verwendung von frischer Petersilie und Gemüsebrühe erhält die Suppe ihren charakteristischen Geschmack und ihre leuchtend grüne Farbe. Ideal als leichte Vorspeise oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Petersilie, frisch | 200g |
| Kartoffeln, festkochend | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 150ml |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Petersilie grob hacken und nach 20 Minuten in die Suppe geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder geröstetem Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel Joghurt kann als Garnitur hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Petersilie kann auch teilweise durch Spinat ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.