Ræst Kjøt-Biryani
Ræst Kjøt-Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das zart mariniertes Fleisch mit duftendem Basmati-Reis kombiniert. Die Würze der Marinade und die Aromen von Safran und Gewürzen machen es zu einem Fest für die Sinne. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Deckel | Messbecher
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5cm) |
| Tomaten, püriert | 300g |
| Naturjoghurt | 150g |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Gewürznelken, ganz | 4 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 600 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen und zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben und kurz anbraten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gleichmäßig braun ist. Pürierte Tomaten, Joghurt, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimtstange, Nelken und Safran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In einem großen Topf die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig verteilen. Darauf die Fleischmischung geben und dann den restlichen Reis darüber schichten. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht 20 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen lassen.
- Vor dem Servieren vorsichtig auflockern und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ræst Kjøt-Biryani mit einem frischen Gurkensalat oder Raita, um die Aromen zu ergänzen und die Schärfe zu mildern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis richtig gewaschen wird, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Fügen Sie für mehr Schärfe eine gehackte grüne Chili zur Fleischmischung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt leicht nachzukochen. Es ist ideal für Feinschmecker, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Hauptzutaten sind als erschwinglich einzustufen, wobei die Preise saisonal variieren können.