Turlitava – Mazedonischer Ofeneintopf mit Lamm
Turlitava ist ein traditioneller mazedonischer Eintopf, der mit zartem Lammfleisch, frischem Gemüse und einer harmonischen Gewürzmischung zubereitet wird. Der Ofeneintopf wird langsam gegart, was den Aromen Zeit gibt, sich zu entfalten und das Fleisch besonders zart zu machen. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Anlässe und bringt das mazedonische Flair direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 55 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 300 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten, Wasser oder Brühe sowie die Gewürze (Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer) zugeben. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen.
- Nach einer Stunde die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Turlitava mit frischem Brot und einem grünen Salat. Für eine zusätzliche Note kann Sie auch Joghurt als Beilage reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten nach Wahl variiert werden, wie z.B. Zucchini oder Aubergine.
- Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Fleischqualität, sind aber insgesamt erschwinglich.