Yemista – Gefülltes Gemüse mit Reis
Yemista ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus gefülltem Gemüse, normalerweise Paprika und Tomaten, besteht. Die Füllung besteht aus einer köstlichen Mischung von Reis, Kräutern und Gewürzen, die im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht ist perfekt für eine vegetarische Mahlzeit und kommt oft als Teil eines festlichen Essens auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 4 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Reis, kurz-oder mittelkörnig | 200g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie den oberen Teil ab. Entfernen Sie die Kerne und das Innere vorsichtig mit einem Löffel.
- Die Tomaten oben einschneiden und das Innere herausschöpfen. Die Tomatenmasse in einer Schüssel beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie Knoblauchzehen anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Reis hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, dann die Gemüsebrühe und die beiseitegelegte Tomatenmasse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Den Herd ausschalten und die frischen Kräuter unter die Reisfüllung mischen.
- Die Paprika und Tomaten mit der Reisfüllung gleichmäßig füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Optional: Nach 30 Minuten die gefüllten Gemüse mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Yemista warm, begleitet von einem frischen griechischen Salat und Tzatziki. Ideal für eine sommerliche Mahlzeit im Freien.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas geriebenen Feta-Käse über das gefüllte Gemüse streuen, bevor Sie es in den Ofen geben.
- Das Gericht kann auch mit Zucchini oder Auberginen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Yemista ist ein einfaches Gericht, das auch für Anfänger gut zu meistern ist. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sondern nur etwas Geduld beim Füllen des Gemüses.
Kosten
Die Zutaten für Yemista sind gut erhältlich und insgesamt preiswert, was es zu einer idealen Wahl für ein Familienessen macht.