Polipo alla Griglia (Gegrillter Oktopus)
Polipo alla Griglia ist ein traditionelles italienisches Gericht, das den Oktopus perfekt grillt, um seinen natürlichen Geschmack und die zarte Textur zu bewahren. Mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern wird der Oktopus geschmackvoll und saftig.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenbürste | Zange | Grillspieße (optional)
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen und dann in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 40 Minuten blanchieren, bis er zart ist.
- Den blanchierten Oktopus abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Oktopusstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen und die Oktopusstücke mit einer Grillbürste leicht einölen.
- Die Oktopusstücke auf den Grill legen und jede Seite für etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen erhalten.
- Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Oktopus mit einer Scheibe frischem Brot, einem einfachen Beilagensalat oder gegrilltem Gemüse für ein perfektes Sommertreffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika zur Marinade hinzufügen.
- Der Oktopus kann auch gut mit einem Spritzer Balsamico-Glasur serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen von Oktopus erfordert etwas Erfahrung, aber mit der richtigen Vorbehandlung und Grilltechnik ist es einfach.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit, aber frischer Oktopus ist in der Regel moderat teuer.