Salada de Polvo - Tintenfisch-Salat
Ein klassisches Gericht der portugiesischen Küche, das durch zarte Tintenfischstücke, frische Zutaten und ein leichtes Dressing besticht. Perfekt für warme Tage oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chiliflocken | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich waschen und in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 20-30 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Tintenfisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gut vermischen.
- Die Zwiebel und den roten Paprika klein schneiden und zusammen mit der Petersilie zum Tintenfisch geben.
- Das Dressing über den Tintenfisch gießen und alles vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tintenfisch-Salat auf einem Teller, garniert mit frischen Zitronenscheiben und etwas zusätzlicher Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Senf zum Dressing hinzufügen.
- Servieren Sie den Salat mit frischem Brot oder auf einem Bett aus frischem Blattsalat.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist und keine besonderen Kochkünste erfordert.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Tintenfisch oft in einheimischen Märkten oder Fischgeschäften erhältlich ist.