Stjerneskud – Dänischer Sternschnuppen-Salat
Stjerneskud ist ein erfrischender dänischer Salat, der perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Diese geschichtete Salatkomposition mit mariniertem Fisch, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern bietet ein intensives Geschmackserlebnis und sieht auf dem Teller aus wie ein Sternschnuppen-Himmel.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißfischfilet (z.B. Kabeljau) | 200g |
| Garnelen, geschält | 100g |
| Salatmix (z.B. Rucola, Feldsalat) | 100g |
| Tomaten, gewürfelt | 100g |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | 10g |
| Hartgekochtes Ei | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Das Weißfischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, bis der Fisch durchgegart ist (ca. 5–7 Minuten).
- Die Garnelen in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für 2–3 Minuten blanchieren, bis sie rosa werden. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Salatmix, gewürfelte Tomaten und Gurkenscheiben vermengen.
- Die angebratenen Fischstücke sowie die Garnelen auf den Salat geben.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, frische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat träufeln.
- Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Salat kann als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Ein frisches Baguette passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Tafelservice 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Dressing auch mit einem Teelöffel Honig verfeinern.
- Der Salat lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten, einfach die Dressing separat aufbewahren.
- Falls vegan: Verwenden Sie statt Fisch marinierten Tofu oder Tempeh.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein leichtes Sommeressen ohne viel Aufwand.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse in der Saison günstig erhältlich sind.
