Sernik (polnischer Käsekuchen)
Sernik ist ein klassischer polnischer Käsekuchen, der mit Quark und einer zarten, buttrigen Kruste zubereitet wird. Dieser Kuchen ist cremig, süß und hat eine leicht zitronige Note, die ihn zu einem beliebten Dessert bei Festlichkeiten und Feiern macht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Springform | Mischschüssel | Rührgerät | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, frisch | 700g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Butter | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 St. |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Prise Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Den Quark, die abgeriebene Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Oberfläche fest ist. Optional: 10 Minuten länger backen für eine etwas festere Textur.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form gut auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Den Sernik kühl servieren, eventuell mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott garnieren. Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Kuchen kann am Vortag zubereitet werden, damit er über Nacht gut durchziehen kann.
- Für mehr Geschmack kann man auch etwas Rum oder einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
- Der Sernik lässt sich auch hervorragend einfrieren und kann nach dem Auftauen genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Sernik ist einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas Geduld beim Backen und Abkühlen.
Kosten
Die Zutaten für den Sernik sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.