Garðverðurskartöflur (Gebackene Kartoffeln)
Garðverðurskartöflur sind eine köstliche isländische Spezialität, die perfekt für jede Beilage geeignet sind. Diese einfachen gebackenen Kartoffeln haben eine knusprige Schale und eine weiche, fluffige Innenseite. Ideal für die Kombination mit Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass sie gleichmäßig garen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln auf dem Backblech verteilen, sodass sie nicht übereinanderliegen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 40–45 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 20 Minuten die Kartoffeln einmal wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garðverðurskartöflur als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat oder Dips wie Aioli oder Sour Cream.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln in der letzten Backzeit bei 220 °C grillen.
- Verwenden Sie verschiedene Kräutermischungen für einen variierenden Geschmack.
- Die Kartoffeln können auch schon am Vortag vorbereitet und dann gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr wirtschaftlich macht.