Somun sa Čvarcima (Brot mit Grammeln)
Somun sa Čvarcima ist ein traditionelles Brot, das in der Balkanregion, insbesondere in Bosnien und Herzegowina, sehr beliebt ist. Dieses weiche, luftige Brot wird oft mit hausgemachten Grammeln serviert und ist die perfekte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder einfach mit einer Prise Salz genossen. Die Kombination aus dem rustikalen Geschmack der Grammeln und dem fluffigen Teig macht dieses Gericht zu einer kulinarischen Spezialität.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Küchenhandtuch | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotmehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Grammeln | 150g |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Wasser erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung sowie das Öl hinzufügen und alles miteinander vermengen.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig nochmals kneten und in kleine Portionen von etwa 100g teilen. Diese zu kleinen runden Fladen formen.
- Die Grammeln gleichmäßig in die Mitte der Fladen legen, die Ränder darüber schließen und die Fladen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brot warm, eventuell mit etwas Salz oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie der Hefemischung eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
- Das Brot kann auch mit Käse oder anderen Füllungen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Brotes erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teiges. Die Schritte sind jedoch einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.