Tortini Bitter Gharam
Tortini Bitter Gharam ist ein würziges und aromatisches Gericht, das mit einer einzigartigen Kombination aus Kräutern, Gewürzen und einer geheimen Zutat zubereitet wird. Diese kleinen gefüllten Teigtaschen sind perfekt für eine gesellige Runde oder als festliches Abendessen. Der bittersüße Geschmack zusammen mit einer knackigen Textur macht diese Tortini zu einem unvergesslichen Erlebnis auf jedem Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Backblech | Löffel | Holzbrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| Öl | 3 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1 TL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Kichererbsenmehl | 100 g |
| Salz | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl, Wasser, 2 EL Öl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Kümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, und Chili hinzufügen und gut vermischen.
- Kichererbsenmehl unter die Zwiebelmischung rühren und 5-6 Minuten weiter anbraten, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und frischen Koriander hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Tasse runde Formen ausstechen.
- In die Mitte jeder Form einen Löffel der Füllung geben und den Rand vorsichtig zusammenfalten, um kleine Teigtaschen zu formen. Mit der Gabel die Ränder festdrücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tortini darauf legen. Bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tortini zusammen mit einer scharfen Chilisauce oder Joghurt-Dip für einen herzhaften Snack oder als Teil einer festlichen Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um es schärfer zu machen. Chili kann nach Geschmack angepasst werden.
- Diese Tortini können auch gefroren werden, bevor sie gebacken werden. Einfach im gefrorenen Zustand direkt im Ofen backen.
- Für eine vegane Version können Sie das Öl durch Pflanzenöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Fähigkeiten im Teigkneten und in der Füllung, ist jedoch für durchschnittlich geübte Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind gängig in jedem Supermarkt erhältlich.