Chili-Bohnen-Eintopf
Ein herzhafter und wärmender Chili-Bohnen-Eintopf, der mit einer Vielzahl von Bohnen, frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und perfekt für Vegetarier und Veganer.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, abgetropft | 400g |
| Schwarze Bohnen, abgetropft | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Chilipulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen und schwarze Bohnen in den Topf geben.
- Gemüsebrühe, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder über Reis. Ein Klecks saure Sahne oder vegane Sahne dazu passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen können auch variabel gewählt werden, etwa weiße Bohnen oder Kichererbsen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Chili-Bohnen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger sowie erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Eintopf ist sehr budgetfreundlich.