Whisky-Mandel-Cookies

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen. Tipp: Dies dauert einige Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Das Ei, den Whisky und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese Mischung langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die gehackten Mandeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
7. Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
8. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Whisky-Mandel-Cookies mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Auch eine schokoladige Glasur passt hervorragend dazu und macht die Cookies noch verführerischer.

• Für einen intensiveren Whisky-Geschmack können Sie die Menge an Whisky um 10 ml erhöhen.
• Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
• Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine besondere Note.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Backanfänger und für Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.