Kalops (Rindfleischeintopf)
Kalops ist ein klassischer schwedischer Eintopf aus zartem Rindfleisch, harmonisch kombiniert mit Gemüse und Gewürzen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, da es herzhaft und wärmend ist. Mit einer köstlichen Sauce, die durch Langsamkochen entsteht, wird Kalops zu einem Überbleibsel der schwedischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Rinderbrühe | 1L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gut bräunt.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben und alles gut durchmischen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Den Eintopf ca. 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kalops mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Optional: Fügen Sie einige grüne Bohnen für mehr Farbe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Kalops ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Zutaten werden lediglich gewürfelt und in den Schmortopf gegeben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und besonders das Rindfleisch kann je nach Region und Qualität variieren.